2006年12月19日

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『小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡』5

鬼頭 宏昌著 2006年11月30日発行 1890円

小さな飲食店 成功のバイブル―赤字会社から年商20億円企業までの軌跡

オビによると、著者は25歳で「ずぶの素人」の時に父親から居酒屋2店舗、総菜店1店舗の赤字会社を全面的に任されたそうです。その後6年で20店舗・年商20億円の外食チェーン店に育て、事業を売却。飲食業界からは引退されたとのことです。

すごいですね。

現在は「経営請負人」としてコンサルティング事業をされているようです。→ホームページ

この本のすばらしいところは、著者が外食事業そのものからは引退しているため、ノウハウの出し惜しみしていないところです。ミクロの視点、マクロの視点、経営に対する心構えなど、そつなく実践された体験が読みやすい文章で書かれています。すべてをそつなく行えると(それがなかなか難しいのですが)、必然的に成功に結びつく、そんな思いを抱かせてくれる本です。

題名だけからすると、飲食店関係の人のみを対象にしている本のように思われますが、商売に関係する人すべてにとって役立つ内容です。これからは、雇われ人も経営者としての視点に立てるかどうかというところで差がつく時代になると思われるため、すべての人に役立つ内容かもしれません。

内容の充実はもちろんのこと、読みやすさもあり誰が読んでも面白くてためになる良書だと思うのですが、タイトルが内容の良さを十分にアピールできていないかもしれません。

この本がこのまま埋もれてしまうのは惜しい

と思ったので、2冊目として紹介させてもらいました。



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家業再生のためしばらく書評ブログを休止していましたが、一段落したのでブログ再開します。以前は1日1冊のペースでしたが、今回の更新は不定期です。書評は以前と同じようにビジネス、投資、経済本が中心となりますが、これからはそれ以外の本の紹介に加えて、3年間集中して行った家業再生、その他アイデアだけは溜めていた多くのことを気ままに書き綴る予定です。
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2006年に開始し2010年7月にいったん休止。2013年7月より再開しました。
以前は1日1冊のペースで書評していましたが、再開後は不定期更新で、書評以外についても書きます。
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